是的，做甜米酒时需要进行密封，以防止空气中的氧气进入，避免米酒里面的葡萄糖出现氧化情况，从而影响口感在刚开始酿造米酒时，需要保存少量的空气促进食用真菌繁殖，增加发酵速度但...