1、腌制腊肉要密封，大概一周左右，然后启封晾干即可，只要做的好，放几年都不会烂。

2、不需要腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉盐肉咸肉腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品产品特点外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色具有咸肉固有的风味去除腌肉上的盐一般。

3、腌腊肉抹盐后不要密封腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐酱料硝酸盐或亚硝酸盐糖或香辛料等，经原料整理腌制或酱溃清洗造型晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品腊肉的主要特点。

4、腌腊肉 不需要盖盖子 在我国南方由于天气热并且潮湿 ，新鲜的猪肉吃不了 ，时间长容易变质 ，古人想出的办法 ，把新鲜的肉做成腊肉 ，便于存放 ，一般腊肉都是挂起来 ，放在通风处 ，如果装起来盖上盖子 ，容易受潮变质。

5、腊肉抹完盐不需要密封腌制腊肉时需要在腊肉的表面涂抹一层食盐，有利于腊肉入味，在此过程中，不需要密封，因为涂抹食盐后，腊肉中的水分会被析出，如果密封，腊肉会被水浸泡，失去腊肉的特色腊肉在中国南北均有出产，南方。

6、腌腊肉抹盐后要不要密封 需要密封腌制1买猪肉后，最重要的是先用高白酒洗，再洗盐所有部位都要冲洗干净，这样猪肉才能杀菌，表面的水才能洗干净如果猪肉太大，用刀切成条状，这样猪肉在腌制的过程中会更入味2。

7、3天，有水正常，不必密封腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可一般晒制3天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨。

8、一般来说，腊肉要腌制57天才能达到最佳风味腌制的过程中， 密封保存除了以上两种方法外还有一种比较特别的保存方法。

9、腌制腊肉，可谓是一门技艺选用上好的猪肉，而最重要的一步， 这样不用密封，也不用放冰箱，也不会变质免责声明文章描述。

10、腌制腊肉是中国传统的一种保存猪肉的方法，其独特的风味和香味 然后放在一个密封的容器中，加入适量的料酒和糖，再撒上花椒粉。

11、然后，将容器密封好，放在阴凉通风的地方，腌制10天左右期间，可以适当翻动肉片，以确保腌制均匀腌制完成后，我们将腊肉取。

12、3我们可以将腌制好的腊肉，可以切成小块，再加入45度左右的白酒到腊肉里面，然后再进行密封，等到自己想要吃的时候，再切点。

13、食盐先下锅炒一下，猪肉先用高度白酒涂抹均匀，再用食盐涂抹均匀每一斤五花肉，准备50g食盐，当然食盐是用不完的，目的是为了将猪肉完全涂抹均匀准备一个无水无油的大盆，五花肉放入其中，将剩下的食盐撒在肉的表面，密封腌制开始密封腌制，每24小时翻一次面，最底下的肉拿到最上面，最上面的肉拿到最底下，一直腌制7天腌制好的猪肉用清水洗掉表面的盐分，挂在通风处风干1520天，猪肉表皮干燥发黑后，放到通风阴凉处储存即可。

14、给猪肉密封起来，腌制五天到七天，腌制时，每天都要给猪肉翻面 腌制腊肉时，不要只懂抹盐，还要多做两步，这两步是第一步。

15、肉揉完了，下一步就要把它密封起来因为在腌制过程中，盐水会往下流，所以每天都要把肉揉一揉 腌制三四天后，腌腊肉就要进入。

16、腊肉是用盐腌制的，本来保质期就比较长，所以在保存腊肉时，想要保证口感味道不变，只要注意2点就行了，那就是密封干燥。