10冬季想要成功做出甜酒酿，发酵的温度很重要，温度最好控制在30~35度之间，不然酒酿完全做不出来但冬季天冷，室内温度并不稳定，我们可以用保鲜膜完全包牢，放在温暖的地方，例如发酵箱暖气上发酵，如果家里没有可以用；边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

问农村做糯米甜酒酿发酵时，盆口用香蕉叶盖上，没有用保鲜膜全密封，可以吗可以的在没有生产保鲜膜之前，我们国家传统的做法就是用香蕉叶来封的，可以的酿出的味道是非常独特和传统的保鲜膜的出现时间并不很长50。

做甜酒酿可以用保鲜膜盖住吗

3将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入4用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖。

如果有不清楚的，点击我的头像，就会找到做酒酿醪糟的视频 甜酒曲 就能做出甜酒酿了 首先将江米洗净，清水浸泡12小时以上 其次倒入笼屉沥干水分，自然晾干 最后敷上保鲜膜进行发酵 自己做甜酒的好处是可以直接用勺子挖了就吃，甜酒。

自制好的甜酒可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上盖入罐口，再盖严实就可以了做成的甜酒一遇热很快就会变酸，建议不要做的太多米酒保鲜方法可以把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后蛋壳的。

要密封但不需要很好只有酵母在无氧的时候会把糖变成酒了，就不甜了。

做甜酒酿用保鲜膜密封好吗

做甜酒酿的步骤如下1糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好2糯米浸泡16小时以上天热放冰箱，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟3蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右4撒适量甜酒曲在上面。

米酒，又叫酒酿，甜酒旧时叫“醴”用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒主要原料是江米，所以也叫江米酒酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”用蒸熟的江米糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜。