需要密封，葡萄酒在开放条件下很容易氧化，失去新鲜的味道，所以装瓶后是需要密封的。

会影响，葡萄酒发酵时会产气，所以不能密封太严，太严会撑坏容器，玻璃瓶装会撑烂发生爆炸也是有可能的用料野葡萄4斤冰糖200克 自制葡萄酒的做法 1摘取四斤野葡萄 2清水加盐放入葡萄浸泡十五分钟 3将葡萄。

产生酒精的过程虽然是不需要氧气的，但是酵母的繁殖是需要氧气的另外，每天搅动，还有利于葡萄皮中的物质融入你的酒当中葡萄酒中的有利于健康的主要物质都是来源于皮，相信你自酿葡萄酒也是为了健康考虑的。