密封的，瓶子密封盖好，让外面的空气不要进入瓶内，这样醋菌就可以充分发酵，如果外面空气进入瓶内就会使瓶内的醋菌发生变质，醋就会长绿毛醋液就会变质。

果醋发酵初期，发酵罐是密闭的，不需要通气，但发酵装置中仍有部分氧气，此时酵母菌进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，pH。

酿苹果醋当然需要密封保存了，但是因为苹果醋没有刺激性物体产生，所以是不会爆炸的。

密封存放 将陈酿后的醋醅加水加色浸泡，将头汁醋加糖搅拌，澄清后过滤，加热煮沸装入容器中密封存放醋的酿造方法2 1浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季1820小时然后捞出放入。

用酿造6度以上的醋50份，用粮食酿造的50度以上白酒1份，装入不透光的容器内避免维生素见到光分解，不要密封，生成醋引子的过程需要氧气，可以盖上几层纱布挡灰尘，约2030天与温度有关就制成醋引子了。

1挑选柿子，将柿子表面清理干净2装柿子的缸清洗干净3把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃4密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封5半年左右的时间酿制即可完成 抢首赞 评论 分享 举报。

因为盖子透明，用布覆盖4半年后采取上层澄清，以下为坏坏可继续添加原料清干净液体，加一匙红糖也可以加些冷水，再密封三个月，上面有酸味5最后，在装瓶前再浸出一次，透明酒精米醋即可食用了。

2然后再在小碗中3接着倒入适量的红糖水4接下来加入一片醋引子即可5下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可6最后食用醋就制作完成了，见下图所示醋的搭配 醋通常用于食品制备中，特别是在酸洗。

酿醋需要准备食材米饭2碗白开水2碗糖3勺共分为4个步骤，以下是酿醋的详细操作操作步骤 1 两碗米饭蒸熟 将两碗米饭蒸熟2 搅拌均匀 将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀3 室温放半年 密封，存放在。